Nace 'Future Ocean Foods', la asociación de productores de proteínas alternativas en productos del mar

Published on AliMarket

El sector foodtech continúa armando sus estructuras colaborativas y dando forma a nuevas herramientas para compartir conocimientos. La última iniciativa en este campo es la puesta en marcha de la primera asociación internacional que agrupa a productores de proteínas alternativas en productos del mar, constituida oficialmente esta semana por 36 compañías procedentes de 14 países, bajo el nombre de 'Future Ocean Foods'. Los miembros fundadores de la asociación desarrollan su actividad desde los tres enfoques tecnológicos principales en proteínas alternativas: plant-based, cultivo celular y fermentación, y mantienen actividad tanto en el ámbito B2C como en B2C. Entre ellos encontramos a la startup española Poseidona, fundada hace apenas unos meses por Sonia Hurtado y María Cermeño, y dedicada a la elaboración de ingredientes proteicos a partir de los subproductos de la producción de agar-agar.